开平怎么蒸剑骨鱼（汗蒸剑骨鱼）

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剑骨鱼砍块，加入姜，蒜，料酒，少许盐腌制。起锅热油，爆花椒，鱼块过油煎制，半熟时盛出备用。洗锅后油爆西红柿、洋葱、酸笋，爆出香味后倒入鱼块。加水和半瓶老干妈。

食材：剑骨鱼1条、秘制酱料1份、姜葱丝适量、料酒1勺、酱油1勺、花生油适量。剑骨鱼清洗干净，在背部改刀，不要把鱼切断。砂锅烧热后，加入花生油。油热后再放入剑骨鱼，煎至两面微黄。

剑骨鱼杀好洗净砍成块，红辣椒、生姜切碎。锅洗净热油放生姜、红辣椒炒香然后加水烧开倒入剑骨鱼加盐和料酒大火煮开转小火清煮。小火煮到20分钟左右，掀开盖子加入蒜米白胡椒粉拌几下翻两翻就出锅了准备开饭。

怎么蒸剑骨鱼（汗蒸剑骨鱼）

用料：鲤鱼1条、油菜1盘、干豆腐半盘、木耳半盘、水煮鱼调料1包、葱段适量、姜片适量、白酒适量。鲤鱼一条洗净备用。水煮鱼调料一袋备用。油菜洗净。木耳提前泡发，干豆腐切成条。鲤鱼切成块。

水煮鱼的做法详解如下；将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。

买来鲤鱼，切成鱼片。给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）。少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。

1、方法步骤：将收拾好的鱼放入开水锅内煮后，除去骨刺和皮；西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成碎末；再将鸡汤倒入锅内，加入鱼肉同煮，稍煮后，加入西红柿末、精盐，用小火煮成糊状即成。

2、剑骨鱼砍块，加入姜，蒜，料酒，少许盐腌制。起锅热油，爆花椒，鱼块过油煎制，半熟时盛出备用。洗锅后油爆西红柿、洋葱、酸笋，爆出香味后倒入鱼块。加水和半瓶老干妈。

3、食材：剑骨鱼1条、秘制酱料1份、姜葱丝适量、料酒1勺、酱油1勺、花生油适量。剑骨鱼清洗干净，在背部改刀，不要把鱼切断。砂锅烧热后，加入花生油。油热后再放入剑骨鱼，煎至两面微黄。

1、方法/步骤：剑骨鱼杀好洗净砍成块，红辣椒、生姜切碎。锅洗净热油放生姜、红辣椒炒香然后加水烧开倒入剑骨鱼加盐和料酒大火煮开转小火清煮。

4、剑骨鱼一条~砍块，姜，蒜，料酒，少许盐腌制（老干妈咸的，所以腌鱼时候盐不要太多）起锅热油，爆花椒，把鱼块过油煎制，半熟即可盛出备用。洗锅后油爆西红柿，洋葱，酸笋，爆出香味后倒入鱼块。

5、剑骨鱼一条~砍块，姜，蒜，料酒，少许盐腌制（老干妈咸的，所以腌鱼时候盐不要太多）洗锅后油爆西红柿，洋葱，酸笋，爆出香味后倒入鱼块。倒入鱼块后加水~1/3瓶老干妈豆豉风味辣酱。