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求烧烤肉串好方法《详细一点容易懂一点》高分悬赏
猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。竹签用开水浸泡30分钟。
做法：选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的。把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。（一厘米厚就可以了。
烧烤肉串的腌制方法 主料：里脊（猪、牛和羊脊椎骨内侧的肌肉）肉300克。调料：香油70克、花椒2克、辣椒粉1克、盐2克、味精5克、酱油12克、孜然少许 做法：里脊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。
家庭烤肉的腌制方法 平时在家中烤肉时需要准备新鲜的里脊肉，500克色拉油两勺，食用盐一勺，酱油一首，味精和料酒以及淀粉，还有白糖各适量准备，胡椒粉也要适当准备一些。
步骤：第一步：把羊肉洗净后，切成2厘米大小的正方块，肥瘦结合着切，肉最好微微冻下，这样切起来不费劲。把大葱切成滚刀块，姜切成薄片备用。
烧烤肉串怎么腌制 不仅给你牛肉串的 还把其他的串类 烧烤的方法告诉你 望采纳 腌料： 肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
天堂肉怎样穿制烧烤
1、首先，选择质量好的肉类，如果你是从超市或肉店购买肉类，请选择新鲜、切面光滑且雪白的肉类。其次，准备所需工具，例如烤架、烤夹、烤盘、搅拌碗、厨房刀等。
2、鸵鸟肉洗净，切成5cm见方的丁，加葱、姜汁、盐、料酒、胡椒粉、生抽腌渍30分钟，；葱头、彩椒分别择洗干净，切成2cm见方的丁。鸵鸟肉用鸡蛋、淀粉上浆。
3、撒料：孜然粉、辣椒面、盐，还要再准备点植物油刷表面用 详细做法：第一步，准备鲜羊肉。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串尽量别用冷冻的，尤其是解冻过一两次的，膻味重，鲜嫩程度上也差好多。
4、自制烧烤怎么做？无花肉切薄片，加入葱末，一勺料酒，生抽老抽，腌制20分钟，穿串，然后放入烤串机里面即可。
5、烧烤羊肉腌制的原料：羊肉、葱、姜、蒜、小茴香、辣椒粉、孜然粉和孜然粒、花椒。
6、烤法掌握：烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或烤焦了就会影响口感。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
烧烤时,肉类的食材应该怎么穿串?
另外，在穿串时可以在肉块之间穿插上蔬菜或水果，这样不仅营养丰富，也能增加风味和色彩的多样性。调味和腌制 好的烧烤需要足够的时间和味道的腌制。
穿串时，多穿几块瘦肉，夹中间穿1-2块牛油肉。这样的穿串牛肉，烧出来好吃，口感油滑。
将肉类和蔬菜交替穿在烤肉串上，注意不要过于密集或过于稀疏，以保证烤肉均匀又美观。可以用竹签或金属烤肉叉，根据需要选择合适的尺寸。烤制 烤肉串的烤制方式多种多样，可以炭火烤、烤箱烤、煤气烤等。
烧烤问题?鸡腿怎么穿制好看又省料??哪位前辈请指点一下.谢谢??_百度知...
1、用两个签交叉串，鸡腿肉厚的地方打开一刀缝，好入味好串又好烤。
2、用两个扁的铁签子，左右两边穿。先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形，然后两根竹签贴骨头穿，一根在刚才切的地方横穿过去，让整个鸡腿固定成三角形。
3、从鸡腿中间切开，但不要切断，原后扒开成掌状，将两条竹签斜从后面的边缘往前穿，一条稍长的从中间往前穿，还要一条就是从前面横着穿，这样就固定好正个鸡腿了。
4、准备好葱姜蒜、切末备用。把调料都放进去，拌匀备用。鸡腿鸡翅洗净，用刀切一些小口子好入味，然后抹上盐腌制一会，再放入调好的酱里，把酱汁抹匀，静候。