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剁鸡肉最简单方法
鸡腿、鸡爪 先把鸡腿与鸡爪直接剁下来，在分好鸡腿肉与鸡爪分开剁好。鸡头、鸡脖子 喜欢吃鸡头的话直接把鸡头剁下来，喜欢吃鸡脖子的话只取其中的鸡脖子即可。
买来上好的白条鸡，磨磨菜刀，找一个好点的菜墩，用刀后跟剁鸡骨头，刀中央剁鸡肉，刀剑剁鸡皮。首先把鸡腿与鸡爪直接剁下来，在分好鸡腿肉与鸡爪分开剁好。
把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半。将鸡完全切开，分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。
剁鸡和剁鸭方法一样，以剁鸡为例，具体做法如下：把鸡摆在案上，看是否干净，将未净的毛去掉。将鸡背部向上，正放好，用刀将屁股一侧割下去。
方法步骤】先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。
鸡肉怎么分割好,才好吃
1、胸肉类：带皮大胸肉、去皮大胸肉、小胸肉（胸里脊）、带里脊大来胸肉。腿肉类：全腿、大腿、小腿、去骨带皮鸡腿、去骨去皮鸡腿。
2、整只鸡的分割，是将鸡腿、翅根、翅中、翅尖、鸡胸脯、鸡胗、鸡心、鸡肝分别切割下来，剩下的部分称为鸡架。这些不同部位按照价值排序，翅中、翅根、鸡腿在先，鸡肝、鸡架最次。
3、一般来说一个鸡触切成七块的样子就行了。 问题三：烧烤鸡腿怎么做法？ 先给鸡腿腌制好，入味后在烤，烤时可以用刀在鸡腿上划几刀，尤其是鸡腿拐轴处肉厚，直接烤不易熟。
4、鸡胸肉切丝可分为生切和熟切。生切是指按鸡肉的纹理且成鸡胸肉丝，烫成微卷曲状。或煮熟后以刀切丝，可切较为整齐规则。但在最好不可采“下片”手法，容易将鸡肉切断。
5、向左方向片，尽量片薄。顺着纹路切出的鸡肉片。片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴。
如何剁全鸡,超市全鸡怎么剁好看,全鸡标准切法
熟食店在处理鸡身的时候，先把鸡脚给剁掉。再把鸡屁股剁掉，鸡屁股中有很多残留的脏东西，熟食店是不建议人们进行食用的。处理完鸡屁股以后的鸡肉，把鸡翅也一并剁掉。
把鸡摆在案上，看是否干净，将未净的毛去掉。将鸡背部向上，正放好，用刀将屁股一侧割下去。平行于鸡的脊椎骨，直割到脖子下，这一刀走的是鸡软骨，割下去毫不费力。按照上述切法，鸡就全面剖开了。
剁鸡的正确方法是去掉鸡的头，不管有没有脖子，然后切下两个鸡翅和两个鸡腿。这时候只剩下鸡身了。首先按照从头到尾的方向把鸡身剁成两部分，然后按照菜所需鸡块的大小把这两部分剁成小块。
其实步骤十分简单。将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。
如何剁鸡和剁鸭
1、使用锤子：在剁排骨或者鸡鸭时，可以使用一把锤子。将锤子放在食材上，轻轻敲打，让骨头断裂，肉质松散即可。使用锤子的好处是不仅省力，而且可以将骨头打碎，让食材更容易入味。
2、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。
3、首先，切除内脏。一般不需要鸡的肠子，需要心脏和鸡胗，鸡胗要清理干净。
4、切整鸡的方法是先切鸡腿，找到鸡腿和鸡身的骨头连接处，然后切下整个鸡腿；接着切鸡胸，找到鸡胸和脊椎骨连接的地方，从肋骨处切开，从后往前切；最后切鸡翅，找到鸡肩与鸡翅的连接处，然后切下鸡翅，就好了。
5、方法步骤】先将鸡放置砧板上，去掉头部，然后将鸡的身子一开二。将鸡翅膀切下，翅根处有个圆形的骨头，顺着这块骨头可以轻松将鸡翅取下。