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酸包菜怎么腌制

1、将包菜放入大盆中，加入少量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让包菜稍微变软出水。挤出包菜中的水分，将其放入干净的容器中。加入小米辣、白糖和白醋，白糖和白醋的比例可以根据个人口味调整，一般建议白糖稍多于白醋，这样口感会更丰富。搅拌均匀，确保每一片包菜都裹上糖醋汁。

2、酸包菜的腌制方法如下：准备包菜：将包菜洗净，然后根据自己的喜好撕成不同的大小和形状。调制腌料：根据腌制罐子的大小，加入适量的热水。在热水中加入花椒、盐、糖和白醋，一般一升水大约加入两勺子白醋，具体量可根据个人口味调整。腌制过程：将调好的料水倒入罐子中。

3、处理包菜 将包菜剥开，去掉外层的老叶，清洗干净后沥干水分。用手将包菜撕成小块（不要用刀切，撕的口感更好），放入大盆中备用。 腌制脱水 在包菜上撒上适量的盐（约30-50克），用手抓匀，静置1-2小时。盐会帮助包菜脱水，使包菜更加脆爽。腌制完成后，用手挤干包菜中的水分，备用。

4、做酸包菜要放白酒。一般腌制酸包菜的时候添加一些白酒，可以加速其中微生物的发酵速度，促进盐的渗透速度，使其更入味，起到提味增香的作用，还可以杀死细菌，延长腌菜的存放时间，防止生长霉菌。

5、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时，再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中，要让里边的汤汁全部没过包菜叶，放好以后把玻璃瓶密封起来，放到冰箱冷藏腌制。

6、酸包菜是一道传统的韩国泡菜，腌制起来非常简单。以下是制作酸包菜的步骤：材料：- 1头包菜 - 2个大葱 - 4个大蒜瓣 - 1块姜，切成片 - 3汤匙红辣椒粉 - 2汤匙细盐 - 2茶匙糖 步骤： 将包菜切成块状，洗净并沥水备用。 将大葱切成段状，蒜瓣切碎，姜切片备用。

包菜开水烫的酸菜的做法

1、烫包菜 锅中加入足够的水，大火烧开。水开后放入切好的包菜，焯水时间控制在1 - 2分钟左右。焯水时间不宜过长，否则包菜会失去脆嫩的口感。焯水的目的是去除包菜的生味，并使其稍微变软，便于后续腌制。焯好水的包菜迅速捞出，放入准备好的凉水中浸泡，这一步可以使包菜快速冷却，保持其脆爽的口感。

2、将包菜剥开洗净后，热水烧开，倒入包菜，加入两小勺盐，煮半分钟左右。关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把包菜捞出来放进冰水里，让包菜凉透。把包菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。腌过半小时以后，将包菜像这样用手榨干水分。

3、主料：卷心菜500g。调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量。包菜手撕碎备用，准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。开水加入食盐后晾凉，在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。

腌制酸辣包菜怎么做

酸辣包菜的做法： 准备食材：包菜、胡萝卜、辣椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、生抽、香油。 将包菜切成小块，加入盐搅拌均匀，腌制20分钟。 胡萝卜切丝，辣椒、葱、姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝和辣椒翻炒。 加入腌制好的包菜，翻炒均匀。

酸辣包菜的做法腌制： 将包菜洗净切成小块，放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，静置20分钟，使其出水。 将泡好的包菜洗净，沥干水分，加入适量辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、白糖、醋、料酒、生抽、香油，搅拌均匀。

腌制酸辣包菜需要准备新鲜的包菜两个，适量的凉白开，一包泡椒，生姜片、红辣椒适量，以及少量的大蒜与食用盐。腌制酸辣包菜的步骤如下：首先，将包菜的叶子全部取下，用清水清洗干净，去掉水分后撕成片状，如果想要更快入味，也可以将其切成细丝。

步骤1 食材：包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。 调味料：盐2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步骤2 包菜撕成小块。步骤3 小米椒切段。步骤4 姜切丝。

准备调料：酸辣包菜的主要调料包括醋、辣椒油或者干辣椒、蒜末、生抽、糖、盐等。根据个人口味，可以适当调整调料的比例。醋可以选择白醋或者陈醋，辣椒油可以用现成的或者自制的，蒜末要新鲜细腻。处理包菜：将包菜洗净后，去掉老叶和硬梗，切成适当大小的块状或者条状。

做法： 可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。 用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。 将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。

包菜腌制方法酸甜的

1、包菜腌制方法酸甜的 用料：包菜一个、红色朝天椒一两、盐适量、白醋适量、糖适量。手撕洗净（不要用自来水洗），放盐搅拌腌制一个半小时，切辣椒，等包菜腌制好了之后，加入适量的糖，适量的醋，加入切好的辣椒。腌制一天就可以吃了。

2、酸甜辣包菜泡菜的做法 1水放完糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌，关火去一边晾着 2包菜洗净撕开 3胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开 4撕好的包菜和胡萝卜抛盐，因为撕开的包菜体积很大，所以建议分开四五份菜和盐，先。

3、包菜怎么腌制好吃酸甜 做法一 1腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒2把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水。

4、酸甜包菜泡菜腌制方法 包菜一颗、食盐。一块姜、几个小米椒、一把花椒、几个泡椒、几粒冰糖、一勺白醋。首先将包菜撕成小块，加一点食盐搅拌均匀。然后将一块姜切成片，几个小米椒切圈，撒在包菜上，再撒一把花椒。再加几个泡椒和泡椒水，放几粒冰糖，加一勺白醋。

5、腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒。把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水洗净，控干表面的水分以后，把胡萝卜切成片状，包菜则要再分出叶子以后，用手把它们撕成片状。

包菜酸怎么腌?就是酸店里卖的那种又脆又酸又甜的那种。

包菜手撕碎备用。准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。开水加入食盐后晾凉。在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。

选取一个卷心菜，去掉外层坏叶，切开中心，去除根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。 清洗新鲜小红辣椒，切一部分为斜刀段，另一部分为丁，备用。剥皮的大蒜拍碎，切成蒜末，备用。 锅中加水煮沸，放入卷心菜，大火煮沸。 卷心菜煮至再次开锅后，续煮1-2分钟，直至叶子由绿转黄。

包菜清洗干净，不用沥干水分。菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块。用手撕一撕，更好入味。添加适量盐。小米辣切段，包菜，盐，小米辣一起搅拌均匀。准备一个干净的空瓶子。搅拌均匀的包菜放入瓶子中，用保鲜膜密封好。

首先，将包菜洗净，并剥去外层叶片。然后，将包菜切成适当大小的块状，放入盐水中浸泡片刻。在浸泡过程中，轻轻搓洗包菜，以去除表面的杂质。 将胡萝卜洗净，切成细丝状。 准备一个腌制容器，将切好的包菜和胡萝卜丝放入容器中。 加入泡椒和其汤汁，以及白醋和糖。

包菜怎么腌制成酸菜

将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。

干净的容器，如玻璃罐子或陶瓷坛子，用来腌制酸菜，容器一定要提前洗净并用开水消毒，确保无油无水。制作步骤 处理包菜 将包菜的外层老叶去掉，然后把包菜切成均匀的小块或粗丝，大小根据个人喜好决定。切好后放入盆中备用。烫包菜 锅中加入足够的水，大火烧开。

包菜先按大小切成一分2或4，放在太阳下晒一下使其发软。按菜重3%的盐溶于5%的纯净水中。把发软的菜泡于水中并压重物使其受咸出水。过一天翻一下使其受咸均匀。压上重物，菜可以完全没在水中。三天后发酵冒泡时，要加入约1%左右的糖。

包菜手撕碎备用。准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。开水加入食盐后晾凉。在容器内加入花椒，泡椒和白醋适量和糖。将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。第一次腌一个星期左右即可取出食用。