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西安宫廷牛肉饼的做法步骤图,怎么做好吃
将醒好的面擀成长条，抻开面片 放入葱花、花白碎末和牛肉末，然后撒配好的椒盐，抹上油酥，卷好用手压成1公分厚度的饼子，锅中倒入少许油烧热，将做好的饼放入锅中，用铲子把热油淋到饼子的上部，让充分的淋入热油 煎两分钟后焦黄翻面，5分钟左右成熟出锅。
首先，将牛里脊切为薄片，然后放入腌料中，包括芝麻盐、胡椒面、葱、蒜。充分腌制，让肉质更加入味。接着，将腌制好的牛肉片表面均匀抹上一层面粉和一个鸡蛋液，这一步可以锁住肉汁，让牛肉饼更加香酥。将抹好调料的牛肉片放入煎锅中，用中火慢慢煎至两面金黄，这期间可以适当翻面，确保两面均匀受热。
将240克面粉、2克盐和1克酵母粉混合均匀，加入约145克温水，揉成光滑的面团。面团覆盖保鲜膜，静置30分钟。注意控制温度，避免面团过度发酵。 在牛肉末中加入1个鸡蛋、5克生姜末、3克老抽、10克生抽、5克蚝油、5克糖和适量的十三香，搅拌均匀。 加入切碎的大葱，再次拌匀。
宫廷香酥牛肉饼的做法
1、做法步骤 面粉240克、盐2克和酵母粉2克拌匀，倒入温水约145克，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，饧30分钟（注意温度，不要让面团过度发起，只要变得柔韧就好）。牛肉泥中加1个鸡蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、适量的十三香拌匀。
2、做 法： 将马铃薯洗净，略煮去皮并压成薯蓉，牛肉切碎，加盐、胡椒粉用搅拌机搅碎，鸡蛋去白留黄，葱切粒。将薯蓉与咸牛肉末、蛋黄搅匀，加盐调味，拍上少许芡粉，搓成球状，轻压成饼，下锅煎香，上碟后，沐上煮热的调味料汁，洒上葱粒，再伴以其他煮熟的蔬菜食用即可。
3、步骤 宫廷香酥牛肉饼的做法步骤1面粉240克、盐2克和酵母粉2克拌匀，倒入温水约145克，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，饧30分钟（注意温度，不要让面团过度发起，只要变得柔韧就好）。
4、做法：第一步，先把牛肉搅成肉馅，洋葱切碎，洋葱牛肉放在一起，再加姜末、盐、胡椒粉、花椒粉和生抽搅拌均匀。第二步，再分三次加入花椒水，每次加入花椒水都用力搅拌，往一个方向搅拌上劲就可以了，最后再加1勺食用油搅匀，馅料就做好了。
请教西安宫廷小吃香酥牛肉饼的做法
1、将240克面粉、2克盐和1克酵母粉混合均匀，加入约145克温水，揉成光滑的面团。面团覆盖保鲜膜，静置30分钟。注意控制温度，避免面团过度发酵。 在牛肉末中加入1个鸡蛋、5克生姜末、3克老抽、10克生抽、5克蚝油、5克糖和适量的十三香，搅拌均匀。 加入切碎的大葱，再次拌匀。
2、首先，将牛里脊切为薄片，然后放入腌料中，包括芝麻盐、胡椒面、葱、蒜。充分腌制，让肉质更加入味。接着，将腌制好的牛肉片表面均匀抹上一层面粉和一个鸡蛋液，这一步可以锁住肉汁，让牛肉饼更加香酥。将抹好调料的牛肉片放入煎锅中，用中火慢慢煎至两面金黄，这期间可以适当翻面，确保两面均匀受热。
3、做法步骤 面粉240克、盐2克和酵母粉2克拌匀，倒入温水约145克，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜，饧30分钟（注意温度，不要让面团过度发起，只要变得柔韧就好）。牛肉泥中加1个鸡蛋、生姜末5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、适量的十三香拌匀。
4、还有一种办法就是在烤箱里烤制牛肉饼，出炉前10分钟刷一层蛋黄液在牛肉饼上，那样会更好吃。下面就介绍一款电饼铛制作的香酥牛肉饼的制作方法。一，所需食材，牛肉馅300克，在牛肉馅里加入嫩肉粉少许，料酒生抽耗油盐少许。孜然粉花椒粉少许调味。洋葱碎，香葱碎，生姜末，面粉500克，油酥50-100克。
5、做法一 加温水化开酵母，加入面粉、盐、糖，和成光滑面团。发酵至2倍大小，然后加适量的小苏打揉匀；另一个盆里一碗面，用热油80度左右烫香豆粉和面粉边搅边到，油不能烫，将其反复揉搓。
6、生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。