开平怎么烩酥肉（怎么烩酥肉丸子汤好吃）

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1、以下是家常酥肉的正确做法：所需食材主料：猪肉250克（建议选用五花肉或肥瘦相间的夹心肉）。腌肉调料：黄酒1勺、生抽1勺、盐少许、五香粉适量、花椒粉适量。酥糊材料：淀粉50克、面粉50克、鸡蛋1个、凉水适量。配菜：大白菜200克、蘑菇100克、黑木耳1小把、葱姜适量、香菜适量。

2、做法步骤买回来的新鲜五花肉，我们先把它清洗干净，然后改刀成0.5公分左右的薄片状，装入碗中备用。碗里再加入食盐、鸡精和白糖以及胡椒粉、生抽、姜黄粉、料酒，然后把肉抓拌均匀。建议大家，五花肉腌制时，腌制时间在15分钟就行。香炸粉倒入小盆里，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3、酥肉的具体做法如下：所需材料包括：猪肉1100克、玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、辣椒粉适量、鸡粉适量、淀粉适量、鸡蛋3个。第一步，将洗净的猪肉切好，放置一旁备用。第二步，在盆中放入切好的猪肉，倒入准备好的辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、鸡精，用手抓匀，静置半小时。

4、锅中倒入适量油，烧热后放入肉块煎至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，加入花椒和大葱炒香，再加入八角、桂皮、香叶、生姜片、蒜片、干辣椒炒香。倒入适量的水和老抽，翻炒均匀后放入煎好的肉块炒匀。加入适量的白糖和醋，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

5、炖酥肉是一道经典的家常菜，以下是其详细的做法：食材准备主料五花肉：500克。五花肉的肉质鲜嫩，肥瘦相间，炖煮后口感最佳。红薯粉条：200克。红薯粉条比较耐煮，能吸收肉汁的香味，使口感更加丰富。辅料大葱：1根，切成段。大葱可以增添香味，去腥气。生姜：1块，切成片。

怎么烩酥肉（怎么烩酥肉丸子汤好吃）

制作美味酥肉所需材料包括：猪肉250克、黄酒1勺、生抽1勺、盐少许、五香粉和花椒粉适量。此外，还需准备淀粉50克、面粉50克、鸡蛋1个以及适量的凉水。最后，葱姜作为调料也是不可或缺的。制作步骤开始：首先，将猪肉去皮后切成片。

步骤：猪肉去皮，切片。用黄酒、生抽、花椒粉、五香粉拌匀后腌制一会，以便入味。面粉和淀粉放入盆中，加入鸡蛋和水调成稀稠适当的酥糊。把腌好的肉放进酥糊中裹匀。用筷子将裹匀的肉片一块块夹起放入油锅中，炸至金黄色后捞起，然后再一次快速用大火复炸后捞起，备用。酥肉即完成了。

制作烩菜：将大白菜洗净切块，黑木耳提前泡发洗净，蘑菇冲洗干净备用；香葱切段、姜切片，香菜洗净切碎备用。锅内留底油，用姜葱炝锅后加入热水（如果有高汤更好）烧开。放入黑木耳、蘑菇、大白菜等配料和炸好的酥肉一起煮开，改小火烩制15分钟左右。

裹糊炸制：将腌好的肉放进酥糊中裹匀，用筷子夹起放入油锅中，炸至金黄色后捞起，然后再快速用大火复炸一次。直接食用或烩菜：炸好的酥肉可以直接撒点花椒盐等调料吃；也可以搭配大白菜、蘑菇、黑木耳等食材做成烩菜。简易版酥肉材料准备：猪肉、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、料酒、花椒粉、食用油。

慢炖：将火候调至小火，慢慢炖煮，让肉和萝卜的味道充分融合。炖煮过程中可以适当去除浮沫，保持汤汁清澈。收汁：待肉和萝卜炖至软烂入味，可以将火候调大，收紧汤汁，使肉和萝卜的表面包裹上一层浓郁的汤汁，增加菜肴的香气和风味。

首先，准备一大块大骨棒，洗净后放入锅中，加入足够的水。加入葱段和姜片，用大火烧开后转为小火，慢炖两小时，以提取浓郁的骨汤备用。萝卜去皮后，切成适合烹饪的滚刀块。海带也要洗净，将其打成海带结，以便后续入锅。五花肉切成厚度适中的片状。

制作萝卜酥肉汤的主料包括猪五花肉300克、鸡蛋两个、白萝卜500克，这些食材搭配巧妙，能够制作出既酥又软的肉质，同时也让白萝卜的清甜味道完美融入汤中。